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橄榄酒的泡制方法

更新时间：2024-11-10 19:53:48

制作方法:

1、釀制橄榄酒的原料要求：綠黃色，新鮮，無腐爛，無雜質。

2、補加百分之十八的白砂糖進行發酵，攪拌均勻後，接入人工培養的原果野生酵母。

3、發酵溫度一般掌握在20～25攝氏度，發酵時間5～7天。

4、發酵結束後，陳釀貯存1～2個月。

5、貯存期滿後，進行澄清處理，過濾。調配合格，再貯存陳釀半年以上使用。

6、陳釀期滿後，進行過濾，裝瓶殺菌，一般采用水浴，溫度在65～70攝氏度，自然冷卻，包裝後入庫。

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