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高湯的做法

更新时间：2024-12-21 10:50:41

　　1、豬骨，母雞，肘子放在清水中泡4—5小時，家用可減少時間。也可加入豬蹄，豬蹄和肘子的作用是使湯更濃稠，老母雞以生長期長的為宜。

　　2、把豬骨，母雞，肘子放入湯鍋中燒開，撇盡浮沫，然後中大火煮五小時左右。這時湯是奶白色的，突出鮮味和香味。

　　3、成了，這是不加任何佐料的，如果做湯菜，取湯加料就行了。

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