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做饅頭怎麼發面才松軟

更新时间：2024-12-21 11:08:43

　　1、1、做饅頭發面松軟的技巧如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少許溫水将其攪拌至融化，靜置3-5分鐘後使用。

　　2、調水溫：溫度在28-30度之間最好。

　　3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即約等于2:1的比例。

　　4、面團的處理：面粉與酵母、清水拌勻後，要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結合。

　　5、發面的條件：發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好别超過40度，濕度在70-75%之間。

　　6、二次發酵：這是相當重要的過程，關乎發面成品的松軟度，将面團放置在面闆上揉，将面團内的空氣揉出去，然後放在相對密封的容器中，讓它于室溫下再發酵30分鐘左右。

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