1、砂鍋羊羔肉：
（1）食材：羊羔肉3斤，檸檬葉3張，蒜瓣3粒，姜3片，陳皮1片，八角1隻，桂皮1片，草果2隻，孜然适量，鹽适量，花生油适量，生抽5湯匙，酒适量.
（2）步驟：鍋燒開水，放姜片和酒入。放入羊羔肉焯水。撈起羊羔肉過冷水。鍋燒熱油，放蒜瓣爆香。放入已經焯過水的羊羔肉大火爆香。放入檸檬葉，羊羔爆香後放入生抽，加入孜然等香料。加入水燒開，轉入砂鍋焖15分鐘，焖夠時間後關火裝碟。
2、爆炒羊羔肉：
（1）食材：羊羔肉500克，土豆一個，細粉250克。青椒2個，蔥姜蒜少量，尖椒3個，鹽适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，生抽适量。
（2）步驟：粉條泡制10分鐘，土豆滾刀塊，青椒切塊，羊羔肉切塊，蔥，姜，蒜切好。鍋内放入适量油 待油熱後 放入蔥姜蒜 炒至黃色。放入已經切好的羊羔肉大火炒。炒至肉塊顔色泛黃。加入适量水 鹽 老抽 生抽焖10分鐘。加入土豆、細粉、青椒，再加入料酒、醋，蓋鍋蓋焖25分鐘即可。
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