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如何做陳年老壇酸菜

更新时间：2024-11-16 14:18:37

　　1、新鮮的苦芥菜切掉根部，清洗幹淨。

　　2、放到陽光下晾曬到葉子變蔫。

　　3、放入粗鹽揉搓芥菜。

　　4、擰幹水分放進老壇子中。

　　5、倒入1000克糯米粉、4000克水調制成的腌料，這是酸菜發酵的關鍵。

　　6、倒入25克高度白酒，封壇10天即可。

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