1、食材：面粉120克、玉米面70克、黃豆面50克、酵母(幹)2克、蒜苔3根、臘腸1根、白糖适量、水110克、朝天椒2個、植物油1湯匙。
2、将雜糧窩頭的全部材料混合，用面包機或手揉成面團， 揉成光滑面團之後，放置溫暖處進行發酵。
3、待面團發酵至1.5倍大，取出重新排氣、揉圓，均分成8個小面劑子。
4、取一個面劑子揉成團，用一隻手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀。
5、全部整形之後，放在蒸屜上，松弛15分鐘，開水上鍋，中火蒸12分鐘左右。
6、蒸窩頭的過程中，準備配菜，将臘腸、蒜苔、辣椒分别切碎， 鍋中放入少許植物油，加熱後放入臘腸丁。
7、炒至臘腸呈透明、且有油滲出，放入蒜苔丁，繼續翻炒2分鐘，加入小紅辣椒，炒勻即可。
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