1、鲫魚去内髒清洗幹淨；藕去皮，切成厚片；海帶切成菱形塊；鹹菜疙瘩适量切成片狀；帶皮五花肉，切塊；白菜手撕成片(蔥、姜切片)。
2、從鍋底開始，先鋪上一層白菜葉，同時過的底部周圍也鋪上一圈白菜葉。白菜葉上依次均勻放上一層鲫魚、鹹菜片、藕片、五花肉、海帶後，在放上一層白菜(或者剩下多餘的材料也可鋪在上面)，其中蔥、姜切片，還有八角每層适量放上一些。
3、醬油、醋、白糖同等比例，加入與其相比三分之一量的鹽調成汁倒進去，最後在上面撒少許味精，加入花生油少許，水适量稍微沒過食材。
4、 大火煮開轉小火焖3到4個小時，收汁即可。如果用高壓鍋，時間短些，40分鐘差不多，也方便，酥出來的魚更軟爛一些。
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