1、食材：牛排 500克、黃油 30克、大蒜 20克、黑胡椒 25克。
2、牛排冷藏解凍，量一下厚度，如果厚度比我這塊要薄，需要适當的減少烤制時間。
3、解凍後用刀将牛排稍微修整一下形狀，把肋骨棒的那一端的肉剔下去，讓牛排呈一個戰斧型。當然，如果你覺得不需要剔的漂亮，那麼可以直接進行下一步。
4、在牛排正反兩面分别加适量的現磨黑胡椒和現磨粗粒海鹽，并且用手壓實，讓調味料更好的接觸牛肉，之後再均勻的抹上一層橄榄油。
5、将鐵鍋至冒煙，加入一大勺橄榄油，放入牛排和大蒜，煎至兩面快速上色微焦，這一步動作要快，大概每一面30s左右，全程大火讓它快速上色，關火。
6、烤盤鋪錫紙，将牛排和湯汁一起倒入烤盤，放上迷叠香，再根據喜好撒上适量的鹽和黑胡椒，放入預熱至200度的烤箱中，烘烤20分鐘。
7、這個時間要根據牛排的厚度做調整，你的牛排薄，那麼可以減少一些時間。
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