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蘑菇怎麼炸才酥脆

更新时间：2024-09-29 10:22:36

　　1、蘑菇掰成小塊，焯水。

　　2、蘑菇煮軟後撈出，過涼控水，過涼的蘑菇攥去多餘水份。

　　3、盆中加入面粉、雞蛋、十三香、白胡椒粉、雞粉、鹽。

　　4、慢慢加入适量涼開水，拌成面糊，把蘑菇逐個放入面糊中。

　　5、鍋中燒熱适量油，六成熱放入蘑菇，炸至金黃撈出。

　　6、二次複炸，待油溫升高倒入蘑菇在炸一次（要想蘑菇酥脆，二次複炸很重要）即可。

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