1、幼兒不能吃海參。海參中的蛋白質以膠質蛋白為主，這種蛋白很難被嬰幼兒完美的利用吸收。因此，對于小孩來說，海參的價值很低。不過，身體虛弱的兒童可以适當的吃一些，可以起到很好的滋補作用。
2、肝腎功能不好的人。海參中富含有非常高含量的蛋白質，這會加重我們的腎髒負擔。此外，肝髒疾病患者也應該适當的食用海參，否則的話會給肝髒增加很多的壓力。
3、尿酸高的人。海參在我們人體中的代謝，很可能産生很高的尿酸，如果不能及時排出，會讓我們的關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。因此，高尿酸的人，或是已經患有關節炎和痛風的人，一定不能吃海參。
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