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泡制皮蛋的自制方法

更新时间：2024-11-17 12:52:55

　　泡制皮蛋的方法如下。

　　1、找一個家裡最舊的盆，将石灰粉，純堿，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。

　　2、将雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面。

　　3、放入糠中均勻裹滿表面。

　　4、把弄好的鴨蛋輕輕放入缸中，儲存。一般兩個月之後成熟出缸。

　　5、将表面洗淨，剝皮，切塊。

　　6、擺盤，加入薄荷調味。

　　7、加入醬油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。

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