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肥鴨炖酸菜怎麼做

更新时间：2024-10-03 16:54:44

　　1、原料準備：填鴨半隻，酸菜半顆，蔥段，姜片，八角一個，幹川椒。

　　2、點火架鍋，鍋内添少許油，燒熱，放入白鴨大火爆炒至鴨肉變成白色，加蔥段、姜片、八角、川椒并料酒炝鍋，之後添水。

　　3、大火燒開湯汁，撇去湯上浮沫，轉小火炖20分鐘。

　　4、放酸菜與鴨肉同炖，在炖上10分鐘之後，湯汁會泛出乳白之色，加鹽、味素調口，撒蔥花、香菜段于湯上，即可出鍋。

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