1、降溫冷藏。首先我們知道的常用的新鮮闆栗怎麼保存的方法就是冷藏了，新鮮的闆栗可以将它清洗幹淨後放置在外面将表面的水分晾幹，再用保鮮袋或者保鮮膜裝入，并且将袋口或者盒口進行密封，然後放置在冰箱的冷藏層内，這樣的方法可以将新鮮的闆栗保存一個月左右并且不變質。
2、通風保存。新鮮的闆栗由于它的生長習性，将它放置在比較通風的環境下是不容易變質的。在保存的時候，我們可以先将新鮮的闆栗放置在比較通風的環境下進行晾曬。等到兩天過後，再找一個比較通透，透氣性比較好的布袋，将闆栗裝入袋中，再将布袋放置在比較陰涼的地方，便可以達到儲存的作用。儲存時間能達到四五個月左右。
3、壇罐保存。還可以将新鮮的闆栗放置在酒壇或者陶罐内進行保存。首先，将新鮮的闆栗洗淨晾幹後，放入已經比較幹淨幹燥的壇罐内，然後裝到七八分滿左右再放入一些稻草塞在裡面，而後再将壇罐倒放在比較幹燥的地面上，這種方法隻能用于儲藏少量的闆栗，不宜大量保存。
4、砂石混合。将新鮮的闆栗晾幹後，放置在一個可以裝入的瓶罐狀的容器内，然後再往裡面灌入适量的比較幹燥的黃沙，黃沙和闆栗的比例在3：1左右即可。再往黃沙的表面灑入少許的水分，這樣是為了防止新鮮闆栗裡面的水分完全蒸發。這樣也能夠更好的達到儲存闆栗的作用。
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