1、豬皮洗淨，鍋裡加水，放入豬皮、一截大蔥、花椒數粒、料酒等，大火煮開，轉小火煮差不多半小時。
2、煮好的豬皮撈起來，用清水沖洗幹淨，流動水沖5分鐘。
3、沖的過程中，準備好調料，蔥，姜，蒜切細，辣椒切成小圈圈備用。
4、沖洗好的豬皮撈起來整理，把上面有肥肉的用到切除，留下光滑透明的豬皮。
5、處理好的豬皮放入幹淨的盆裡，加入涼開水和冰塊，這樣豬皮更加Q彈，浸泡半個小時。
6、浸泡好的豬皮，斜刀切成薄片。
7、放入大盆裡，加入切好的調料，加入适量的鹽、糖、雞精、香油、醋、生抽等，一起拌勻。
8、拌好的豬皮，放入冰箱冷藏3-4個小時，味道更好。
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