茄子外焦裡嫩外面一層糖怎麼做的?茄子一條、蒜适量、幹辣椒适量、花椒适量、鹽适量、幹澱粉适量、生抽适量、雞精适量，我來為大家科普一下關于茄子外焦裡嫩外面一層糖怎麼做的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
茄子外焦裡嫩外面一層糖怎麼做的
茄子一條、蒜适量、幹辣椒适量、花椒适量、鹽适量、幹澱粉适量、生抽适量、雞精适量。
準備幾個幹辣椒切段，大蒜幾瓣切片，裝入碗中備用。準備兩個茄子，清洗幹淨，去蒂，一分為二，切成長條。
把切好的茄條用清水浸泡一下，均勻得裹上一層幹澱粉。
鍋中倒入寬油，油溫五成熱，放入茄條炸，炸至表面焦黃撈出。
另起鍋倒入适量的食用油，油熱後倒入花椒、幹辣椒段、蒜片，爆香。
倒入炸好的茄條，翻炒均勻，加适量的生抽、少許清水，翻炒均勻。
然後加入适量的白糖、雞精、食鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
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