1、将蔥、姜洗淨均切成末，待用；将鮮藕洗淨，切去藕節，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。
2、将豬肉洗淨，剁成餡，放入盆裡加入醬油、精鹽、味精，姜末拌勻，分次加入适量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3、将面粉放入盆内，倒入水和成面團，饧約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4、最後将鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，焖煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
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