1、牛肉和羊肉可以通過這三點來區分：肉質纖維、肉筋和味道三個方面，還是非常簡單的。
2、一般來說，牛肉纖維粗，羊肉肉質較細膩；牛肉筋膜多，羊肉筋膜少；羊肉有膻味，牛肉沒有膻味。
3、牛肉和羊肉都是生活中常見的肉類，營養價值都不錯，深受人們的喜愛，這兩種肉類在購買時需要注意這幾點：
（1）羊肉：
新鮮的羊肉有着以下幾個特點：紋理細膩、存在白色條紋、顔色粉嫩、紋理是瘦中帶肥。
除此之外，這幾種羊肉是不能購買的：肉質光滑順溜的羊肉、顔色為暗紅色的羊肉和膻味很重的羊肉。
第一種很可能是處理過的，新鮮的羊肉摸起來是黏糊糊的；第二種和第三種情況是一樣的，就是羊肉不新鮮了。
（2）牛肉：
新鮮牛肉的顔色富有光澤，呈現出均勻的紅色，脂肪多是潔白色或呈現出乳黃色，有着較為濕潤的表面，富有彈性。
如果表面發黏、出現異味的牛肉是不建議購買和食用的。
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