1、磨米前先給機子用水磨一下先就不會出現酸味了。水磨米産品特點：水磨米表面光潔，含糠量少，深受消費者歡迎。工藝流程：原料處理→碾米→降溫→去糠→分級篩→成品。
2、水磨碾米：把經一道碾白的标2米自然冷卻7-10天後，進行水磨加工。可在碾米機上加一水嘴。加水量視原料品種、水分和大米精度而定，一般為原料的0.4-0.9%。具體應掌握：一是在出料口檢查米流，以濕潤不結團，抓一把米在手心裡抖一抖即松散為宜。二是篩孔裡有潮粉條挂出，但無水滴。三是冷卻後的大米，粒面光滑無刺。
怎麼解決水磨米的酸味
更新时间：2024-09-28 22:19:26
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