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小炒魚丁做法步驟

更新时间：2024-10-05 01:16:53

　　1、食材：草魚1條、大蒜适量、生姜适量、紅辣椒2根、小蔥适量、料酒适量、蒸魚豉油适量、醋适量、魚露适量、黑胡椒粉适量、糖适量、鹽适量。

　　2、把所有材料準備好，生姜、大蒜切片，小蔥切段，小紅椒切圈。

　　3、把魚頭切掉，剔去大骨，切成2cm左右的丁，加入料酒、黑胡椒粉、鹽和澱粉，抓勻，腌制30分鐘。

　　4、大火熱鍋，倒入适量油，油熱後轉中火，把魚丁煎至3分熟。

　　5、盛出，備用。

　　6、鍋中留少許油，爆香蔥姜蒜和小紅椒。

　　7、倒入魚丁，翻炒均勻。

　　8、倒入用魚露、蒸魚豉油、醋、糖、少許鹽、水和少許澱粉調成的醬汁、翻拌。

　　9、開大火收汁，再撒一些蔥段，就可以出鍋裝盤啦。

　　10、鮮嫩開胃，口感豐富，絕對是一道優秀的下飯菜。

　　11、開始吃吧。

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