1、鮑參翅肚的肚指魚肚。
2、鮑參翅肚是指四種珍貴的海味，即鮑魚、海參、魚翅、魚肚。粵港澳地區常用來做豐盛的酒席或貴價的美味珍馐。
3、魚肚即魚鳔，是魚的沉浮器官，經剖制曬幹而成。一般有黃魚肚、鲵子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。産于我國沿海，以廣東的“廣肚”為最佳。福建的“毛魚肚”較次于“廣肚”，但也是佳品。魚肚的品質鑒别比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。魚肚營養豐富，幹品含蛋白質84.4%，含脂肪0.2% 。
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