1、整隻菠蘿縱向抛開,取一半用刀小心挖下菠蘿肉。
2、菠蘿肉切小塊,蝦去頭、皮、蝦線,西芹火腿切小丁、豌豆洗淨。
3、冷米飯用飯鏟分開顆粒,鍋内放少許橄榄油,下米飯翻炒,繼續下菠蘿、蝦、西芹、火腿、豌豆和米飯翻炒均勻即可。