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如何做素菜的冬筍

更新时间：2025-03-31 10:02:32

　　1、将鮮冬筍放入水池洗淨表面。

　　2、去掉表面的硬皮和硬到不能吃的部分，洗淨置于案闆上。

　　3、将鮮冬筍切成薄片。

　　4、鍋中放入清水，燒開倒入冬筍片焯水。

　　5、焯至變色撈出，瀝幹備用。

　　6、重新起鍋，加入少許清水，倒入焯好的筍片。

　　7、加入炸醬，炸醬可以是自己炸的，也可以使用成品醬。

　　8、翻炒，再加入少量清水。

　　9、繼續翻炒，熬至湯汁幾乎收淨。

　　10、裝盤上桌，講究的話可以表面淋少許香油，素冬筍就做好了。

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