1、草魚1條、豆腐200克、粉條100克、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醋、醬油、料酒、花椒10－15粒、大料2個。
2、把魚刮鱗去内髒，清洗幹淨，用刀剁成大塊，魚腹和魚身也均勻的抹點鹽。
3、準備一個碗，加醋1勺半，醬油2-3勺，料酒2勺，糖一勺，鹽少許，攪拌一下放碗裡備用。
4、鍋中放油，燒熱後，把魚輕輕放進去，煎得兩面金黃時，把碗裡的調料一下倒進去。
5、再把蔥、姜、蒜、花椒、大料放入。蓋上鍋蓋悶兩分鐘進進味兒，這時候千萬别離開，都是調料沒有水，會糊鍋。
6、2分鐘後加水至沒過魚身，大火燒開，再改成小火炖。
7、然後下入豆腐，出鍋前放粉條炖熟即可。
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