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鴿子蒸當歸怎麼做

更新时间：2025-02-14 06:17:28

　　1、主料:雛鴿500克；輔料:當歸5克枸杞子5克口蘑30克；調料:雞蛋60克、鹽3克、料酒10克、味精3克、大蔥10克、姜10克、澱粉(豌豆)8克、香油15克。

　　2、将當歸切成薄斜長片枸杞子、水發口蘑用清水洗淨蔥姜均切末澱粉加水适量調勻成濕澱粉約15克。

　　3、将肥乳鴿宰殺放血,用熱水燙一下,去五髒,剁去頭,切成1.5厘米見方的塊,在涼水中泡去血沫,撈出控幹水分。

　　4、把鴿子肉塊和口蘑用雞蛋清、濕澱粉、精鹽、麻油、味精、蔥、姜末和料酒拌勻,盛入碗内,枸杞子放碼碗底及碗的四周,黃芪片放在鴿子肉上,上籠蒸爛即成。

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