1、魚香肉絲食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔絲、蔥、蒜、姜、自制剁椒、肉湯（或水）、鹽、糖、醋、生抽、澱粉。制作：将泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末；用少許鹽、料酒和澱粉将肉絲稍腌，并将澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁；熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲速劃炒散開；炒至肉色變白後用鏟子将肉絲撥在鍋邊，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉絲翻炒均勻；加入事先焯水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右；然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻，倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
2、尖椒幹豆腐主料：幹豆腐 200克，尖椒 50克，胡蘿蔔少許，色拉油适量，蔥花少許，精鹽少許，味精少許。制作方法：将幹豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。将青椒清洗幹淨，切成菱形塊裝盤待用。熱鍋放油，蒜、蔥花。将幹豆腐倒入鍋中翻炒，加點水炖一會。加入青椒，精鹽，翻炒。最後放入味精，起鍋裝盤即可。
3、宮保雞丁：黃瓜适量、胡蘿蔔适量、雞胸肉300克、花生米适量、生抽10克、澱粉5克、料酒3克、鹽3克水、澱粉5克、食用油5毫升、花椒适量、幹辣椒适量、姜末适量。黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁雞肉用生抽、澱粉腌制15分鐘。用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。鍋中放油，倒入姜末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁。倒入适量油炸花生米即可出鍋。
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