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起司蛋糕做法

更新时间：2025-03-07 09:17:21

　　1、奶油奶酪，牛奶和淡奶油放入同一容器内，隔溫水用打蛋器攪拌均勻，無顆粒狀态。

　　2、加兩個蛋黃，繼續攪打均勻。

　　3、加入融化的黃油。

　　4、過篩低筋面粉輕輕翻拌均勻。

　　5、放入冰箱冷藏。

　　6、蛋白内分三次加入糖，打至8分發。

　　7、冰箱中冷藏的面糊呈濃稠狀可取出，加入三分之一蛋白霜翻拌均勻。

　　8、倒入三分之二的蛋白霜容器内翻拌均勻，再倒入6寸模具（模具内壁塗軟化的黃油，底部墊錫紙）内，震幾下。

　　9、放入預熱好的烤箱中下層網架上，下層的烤盤内放入溫水，設置上管溫度130度，下管溫度150度，烘烤約80分鐘。

　　10、烤制中觀察狀況，看烤盤裡的水有沒有幹，蛋糕表面狀況來适當調整溫度。

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