1、食材：魔芋面1500g、雞蛋4隻、胡蘿蔔1根、卷心菜半顆、洋蔥半個、蒜2瓣、生抽适量、耗油适量、食鹽适量、雞精1勺、植物油适量。
2、魔芋面沖洗兩遍，放入已煮開水的鍋内，放一點醋，大火煮沸，撈出魔芋面用冷水沖洗下，瀝幹。
3、胡蘿蔔洗幹淨後，去皮，擦絲，備用。
4、洋蔥、蒜分别洗幹淨後，切片，備用。
5、卷心菜洗幹淨後，去根部，切碎，備用。
6、雞蛋打散，攪拌均勻，備用。
7、不粘鍋内倒入适量食用油，燒熱後，放入洋蔥，炒香後加入蒜，翻炒至洋蔥軟爛。
8、再加入胡蘿蔔絲，炒軟後，倒入打好的雞蛋，把蛋煎熟，備用。
9、再加入卷心菜，炒軟後，加入魔芋面、耗油、生抽、食鹽和雞精，翻炒。
10、炒至魔芋面熟，魔芋面很容易熟的，大概5分鐘左右就可以了。
11、盛出就可以食用了。
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