1、主料：豬瘦肉300克、雞蛋1個、面粉30克、澱粉20克。
2、輔料：鹽5克、啤酒20毫升、醬油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升。
3、豬瘦肉洗淨，切3厘米大小的薄片。
4、加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、面粉、澱粉腌制20分鐘入味。
5、取一個大碗，加入面粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪拌均勻成面糊。
6、面糊調制：用一塊肉沾滿面糊，用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可。
7、鍋裡倒入油，可以多一點，燒熱。
8、趁着熱油的時候，把腌好的肉放入面糊中，沾滿面糊。
9、油鍋燒6、7成熱，轉中小火，将沾滿面糊的肉片依次放入油鍋中，慢慢炸至表面金黃色撈出。
10、撈出後過一會顔色變深，所以炸的時候不要炸過火。
11、直到所有肉片炸好後，用大火複炸一次。
12、吃的時候可以撒上椒鹽。
13、也可以蘸番茄醬吃。
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