1、豬絞肉再切更碎後，備用。取1支青蔥、取4公克的姜切末，備用。
2、另1支青蔥切小段；大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分别切小片；枸杞泡溫水，備用。
3、取一鍋水煮沸後，将荸荠洗淨後放入水中氽燙至熟，泡冷水後切碎，備用。
4、花椰菜洗淨，切小塊，再放入作法3的熱水中氽燙至熟，備用。将作法2的蔥末、姜末加入作法1的豬繳肉中，加入調味料A揉拌均勻後，備用。
5、起一油鍋，将油燒熱至約140℃，再将作法6的肉餡揉擠成小丸子狀，放入油鍋中炸成金黃色，撈出備用。
6、另起一鍋，放入2大匙油燒熱後，加入作法3中的大蒜片、紅辣椒片及姜片爆香。
7、再加入作法3的枸杞後，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均勻後盛盤，并以作法5的花椰菜塊裝飾即可。
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