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自己在家怎麼做月餅

更新时间：2024-11-11 19:40:31

　　1、原料：白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋。

　　2、将白糖漿、堿水、生油、面粉一點點融合，和成面團。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5：4：14：1。

　　3、把和好的面揪成大小相同的小面團，并擀成一個個面餅待用。

　　4、把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。

　　5、将餡團包入擀好的面餅内，揉成面球。

　　6、準備一個木制的月餅制作模具，放入少許幹面粉，将包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平，然後再将其從模具中扣出。

　　7、用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。

　　8、把月餅放入烤盤内，用毛刷刷上一層調好的蛋汁，再放入烤箱。

　　9、烤箱的溫度為180度，約烤二十分鐘左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。

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