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螺蛳怎麼弄好吃

更新时间：2025-04-01 11:03:12

　　1、食材：螺蛳600克、姜15克、蒜米15克、辣椒醬1勺、生抽2勺、料酒1勺。

　　2、首先螺蛳買回來後要用水泡2-3天，期間要經常換水，每次換水前要搓洗一下，螺蛳吐完泥沙後，然後用剪刀把螺蛳的尾尖剪掉，這樣炒的時候螺蛳肉才會入味，吃的時候才可以把肉吸出來。

　　3、蒜米、姜絲、辣椒醬準備好。

　　4、熱鍋下油，放姜絲蒜米進去爆出味來。

　　5、然後放處理幹淨的螺蛳進去，加适量的鹽、2勺生抽、1勺料酒、1勺辣椒醬。

　　6、翻炒30秒左右，然後加水，水量要沒過食材。有些人炒螺蛳用來幹炒，炒出來的螺蛳外殼有味，但螺蛳肉卻淡而無味，其實炒螺蛳一定要水焖，這樣螺蛳才能吸入汁味。

　　7、蓋上蓋子大火煮沸轉小火焖。

　　8、焖至湯汁剩下一半就可以出鍋了。

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