老婆餅怎麼做才不油膩-tft每日頭條

　　1、用料：低筋面粉320克、糯米粉120克、奶粉15克、冬瓜糖50克、豬油120克、水250克、糖160克、椰蓉15克、色拉油60克。

　　2、先和油皮：将水倒入容器中，加入糖，攪拌一下，使糖溶化，再加入低筋面粉和豬油，将所有混合揉好後放入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分鐘；

　　3、再和油酥：将所有油酥材料混合揉好後放入另一保鮮袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分鐘；

　　4、制作餡料：将水和油的混合液放在爐上小火燒開，加入糯米粉和糖攪拌，開後就關火；

　　5、再加入奶粉和椰蓉攪拌，最後加入切碎的冬瓜糖攪拌均勻。

　　6、分割稱量：将油皮，油酥及内陷分别稱稱量，各分成12小份；

　　7、用擀面杖将面團擀成長條狀，再卷起；再按平，将收口向上，壓平，再用用擀面杖将面團擀成長條狀，再卷起，即重複一道先前步驟；再放入盒中繼續松弛十分鐘；

　　8、最後合成：将收口朝上擀成圓形；将圓皮中加入已稱好的餡料，用包包子的方法将餡料包好，再将收口向下；擀成圓形後碼放在烤盤中；再表面刷上一層蛋黃液，劃上三道口。

　　9、放入預熱好的烤箱中190℃，中下層20分鐘即可出爐。