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酸豆角怎麼炒

更新时间：2024-11-17 14:23:09

　　酸豆角可同肉末一起炒做法如下：

　　1、酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨，用手攥幹後切成小粒。

　　2、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後腌制5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒。

　　3、鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟後撈出。

　　4、鍋中繼續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入姜末和辣椒段，炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。

　　5、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油即可。

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