1、食材：母雞半隻；麥仁30g；姜1塊；蔥1段；面粉300g；花生仁1湯匙；幹蝦仁1湯匙；蘑菇2朵；豆芽1把；海帶結2根；雞蛋2個。
2、雞洗淨血污，花椒和水煮沸，澆在雞肉上，燙一下。治淨毛發雜污後洗淨瀝幹。
3、鍋裡放淘洗好的麥仁，姜片，蔥，雞，冷水，大火煮沸。保持沸騰，撇淨浮沫。
4、小火熬2-3小時，水下去一半，雞肉軟爛，湯汁濃白。
5、肉和湯分裝在保鮮盒，可以做雞肉菌菇粥，雞湯面，也可以煮湯放蔬菜，怎麼吃都可以。
6、130g黃豆加水浸泡一夜，淘洗瀝幹。
7、放在豆漿機加1100g水打成豆漿後，用紗布過濾。1湯匙水融化内酯，徹底攪拌融化完全。倒入豆漿中，迅速攪拌。
8、手擡高，沖進豆漿機。把沫撇掉，靜置不動，摁保溫鍵（這一步可以在容器裡放烤箱保溫或者電飯鍋保溫）15分鐘後就凝結了。一定要用高處沖下的步驟。如果無法量溫度多少，可以讓豆漿機程序結束——融化内酯——過濾豆漿——沖内酯——倒騰一遍容器，剛好。
9、配菜根據自己喜歡。面粉加水揉成稀面團。放在水裡洗成面筋。
10、豆芽去尾，海帶切絲，蘑菇撕碎。幹蝦仁一切二。花生斬碎。姜切絲。
11、鍋裡放一點油，把花生，幹蝦仁，姜，煸炒到花生微黃。倒入配菜炒均勻。
12、兌雞湯和等量的水。煮沸。沸騰時把面筋一點點撕成條放入。
13、舀一勺洗面筋的水，勾芡。放入鹽，胡椒粉，調味。最後潑上蛋花。不要攪動。關火。
14、豆腐腦鏟在碗裡。淋入香醋，豉油，香油的混合物，和一勺五香豆。即可。
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