首页
/
每日頭條
/
圖文
/
玉米飯竟然應該這麼做
玉米飯竟然應該這麼做
更新时间:2025-03-18 18:16:33

改革開放以來,國家越來越富裕,從以前吃玉米、小麥、高粱雜糧到以大米飯為主,生活得到了大大的改善。可是有些人天天吃着白米飯,大魚大肉,覺得有些膩了,又想返璞歸真,思念起曾經吃過的玉米飯了。

玉米飯竟然應該這麼做(玉米飯這樣做包你多吃一碗)1

那麼,玉米飯怎樣做,才能好吃又利于消化呢?現在介紹一下我們屯堡曾經做過的方法。

一,浸泡玉米

選好沒有半點腐爛黴變的玉米,将雜質踢掉,放進清水裡浸泡三小時。浸泡時應該經常翻動,讓粒粒玉米受水均勻。

二,粉碎

泡好的玉米撈上瀝幹後,進行破碎。破碎工具以前有石磨和壘子,現在有粉碎機了。如用粉碎機,要調好粉碎的顆粒,始終要使玉米顆粒和大米顆粒的大小基本一樣。

三,篩選

玉米破碎後,顆粒有大有小,這時候就需要挑選分類。以篩子來進行。篩子有大中小三種。先用大篩篩第一次,把破碎後玉米皮過濾出來,然後用二篩過濾細小的玉米顆粒。做玉米飯,就采用二篩上的。

三,做飯

玉米飯竟然應該這麼做(玉米飯這樣做包你多吃一碗)2

做玉米飯,有兩種方法。第一種叫“䅝飯”。燒沸一鍋水,将玉米粒倒進去,每隔一分鐘攪一次,直到手指一擂,感覺隻是中間有點硬時,就倒進筲箕裡瀝幹水分,然後從筲箕裡趕進飯甑裡蒸到來大氣為止,才算熟透。蒸飯時最好不要揭鍋蓋,以免出現夾生飯。第二種方法叫“分飯”。以玉米粒拌濕,放進飯甑裡蒸。看到來了大氣,舀水從上淋下去,蓋好蓋子。待大氣又上來時,又淋一次水。如此反複兩次,大氣再次上時,就可分飯了。把半生不熟的玉米飯倒進甑腳水裡,蓋上鍋蓋,讓其吸收甑腳水。大概半小時,玉米飯就可吸收水分完畢,然後又倒進飯甑裡蒸到大氣來臨後兩分鐘,玉米飯就成功了。

這樣做出來的玉米飯,柔軟度和大米飯一模一樣,玉米味道濃郁,口感非常好。

其實,二篩篩下去的玉米面粉,也可以做玉米飯,但隻能用第二種方法“分飯”。吃時,由于太粉,會黏筷子,所以當時人們吃這種玉米飯時,會拿筷子敲打碗,發出叮叮當當的聲音。而老年人由于受不住粉塵,往往愛咳嗽,人們調侃吃玉米飯叫打“火藥槍”。

玉米飯竟然應該這麼做(玉米飯這樣做包你多吃一碗)3

玉米飯富含纖維素,營養價值豐富。有人說,現在的人力氣沒有以前大,愛生病,是因為吃大米飯的緣故。吃玉米飯,如有發酵成絲的酸菜和四季豆搭配,那你一定多吃一碗。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
奔跑吧第一季陣容官宣(奔跑吧全新陣容合體亮相春推會)
奔跑吧第一季陣容官宣(奔跑吧全新陣容合體亮相春推會)
  3月28日,全新一季《奔跑吧》家族的七位成員李晨、Angelababy、鄭恺、朱亞文、王彥霖、黃旭熙、宋雨琦合體亮相浙江衛視春推會,兄弟團相聚一堂,其樂融融、笑聲不停。現場還有《王牌對王牌》家族沈騰、賈玲、華晨宇、關曉彤歡樂集結,更有《中國好聲音》全新導師王力宏驚喜出席,浙江衛視新年的亮相可謂是全員出動大陣仗了。      超長花絮引爆全場,李晨撕名牌以...
2025-03-18
最新豬市行情與走勢分析(豬市走向本輪屠牛完成)
最新豬市行情與走勢分析(豬市走向本輪屠牛完成)
  學習養殖技術、了解最新行情,在線咨詢養殖難題和老師零距離交流,請點擊右上角關注↗豬大夫在線。      想想從3月份開始至今的豬市,真的是一場絕地之戰,屠宰企業的屠牛動作穩準狠,把養豬人逼到了絕地之内。而随着牛豬的出欄,養殖戶算是把手裡的雷扔出去了,現在還怕什麼壓價,盡管來,如今豬價開始絕地反擊,超跌之後的修複。   其次,在這次跌價事件中,屠宰企業不但...
2025-03-18
元啟為什麼是白絕兒子(千古玦塵後池生了個兒子)
元啟為什麼是白絕兒子(千古玦塵後池生了個兒子)
  由周冬雨、許凱領銜主演,張嘉倪、劉學義等主演的古裝玄幻仙俠劇《千古玦塵》正在熱播當中。   現如今,該劇已經開啟了超前點播,正片直接從原本的第二十八集更新到了三十八集,預告片也順帶着更新到了第四十四集。      後池生了個兒子根據四十三集和四十四集的預告片來分析,後池已經覺醒為主神上古。   她身為後池時所生的兒子也已經長大。   不似四十二集的預告片...
2025-03-18
金龜子講的睡前小故事(金龜子講睡前故事)
金龜子講的睡前小故事(金龜子講睡前故事)
        呼噜豬,真好笑,每天早上都要睡懶覺。   叮鈴鈴,鬧鐘響,呼噜豬翻了個身又睡過去了。媽媽一遍一遍地喊,爸爸一次一次地叫,呼噜豬蒙上被子都沒有聽到。   當鬧鈴又響了一次時,呼噜豬突然從床上起來,糟糕糟糕,今天可千萬别遲到啊。   呼噜豬沒洗臉,沒刷牙,左腳的鞋子還穿在了右腳上,慌慌張張地收拾書包,呼噜豬都快要急死了。   豬爸爸看着呼噜豬匆忙...
2025-03-18
六級寫作高級替換詞彙(四六級寫作必背)
六級寫作高級替換詞彙(四六級寫作必背)
  各位備考四六級的童鞋們,2016年6月的四六級考試馬上就要到來了,你們的寫作都準備得如何呢?是否還是在練習寫作和翻譯時,一想寫“喜歡”就用“like”? 一想到“重要”就要寫“important”呢?快來看看小編為大家準備的以下寫作常用詞語高級替換吧!建議大家做好筆記,反複不斷地背誦,才能在考試中用起來哦!      重要的   (important) ...
2025-03-18
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved