首页
/
每日頭條
/
圖文
/
玉米飯竟然應該這麼做
玉米飯竟然應該這麼做
更新时间:2025-03-18 17:18:26

改革開放以來,國家越來越富裕,從以前吃玉米、小麥、高粱雜糧到以大米飯為主,生活得到了大大的改善。可是有些人天天吃着白米飯,大魚大肉,覺得有些膩了,又想返璞歸真,思念起曾經吃過的玉米飯了。

玉米飯竟然應該這麼做(玉米飯這樣做包你多吃一碗)1

那麼,玉米飯怎樣做,才能好吃又利于消化呢?現在介紹一下我們屯堡曾經做過的方法。

一,浸泡玉米

選好沒有半點腐爛黴變的玉米,将雜質踢掉,放進清水裡浸泡三小時。浸泡時應該經常翻動,讓粒粒玉米受水均勻。

二,粉碎

泡好的玉米撈上瀝幹後,進行破碎。破碎工具以前有石磨和壘子,現在有粉碎機了。如用粉碎機,要調好粉碎的顆粒,始終要使玉米顆粒和大米顆粒的大小基本一樣。

三,篩選

玉米破碎後,顆粒有大有小,這時候就需要挑選分類。以篩子來進行。篩子有大中小三種。先用大篩篩第一次,把破碎後玉米皮過濾出來,然後用二篩過濾細小的玉米顆粒。做玉米飯,就采用二篩上的。

三,做飯

玉米飯竟然應該這麼做(玉米飯這樣做包你多吃一碗)2

做玉米飯,有兩種方法。第一種叫“䅝飯”。燒沸一鍋水,将玉米粒倒進去,每隔一分鐘攪一次,直到手指一擂,感覺隻是中間有點硬時,就倒進筲箕裡瀝幹水分,然後從筲箕裡趕進飯甑裡蒸到來大氣為止,才算熟透。蒸飯時最好不要揭鍋蓋,以免出現夾生飯。第二種方法叫“分飯”。以玉米粒拌濕,放進飯甑裡蒸。看到來了大氣,舀水從上淋下去,蓋好蓋子。待大氣又上來時,又淋一次水。如此反複兩次,大氣再次上時,就可分飯了。把半生不熟的玉米飯倒進甑腳水裡,蓋上鍋蓋,讓其吸收甑腳水。大概半小時,玉米飯就可吸收水分完畢,然後又倒進飯甑裡蒸到大氣來臨後兩分鐘,玉米飯就成功了。

這樣做出來的玉米飯,柔軟度和大米飯一模一樣,玉米味道濃郁,口感非常好。

其實,二篩篩下去的玉米面粉,也可以做玉米飯,但隻能用第二種方法“分飯”。吃時,由于太粉,會黏筷子,所以當時人們吃這種玉米飯時,會拿筷子敲打碗,發出叮叮當當的聲音。而老年人由于受不住粉塵,往往愛咳嗽,人們調侃吃玉米飯叫打“火藥槍”。

玉米飯竟然應該這麼做(玉米飯這樣做包你多吃一碗)3

玉米飯富含纖維素,營養價值豐富。有人說,現在的人力氣沒有以前大,愛生病,是因為吃大米飯的緣故。吃玉米飯,如有發酵成絲的酸菜和四季豆搭配,那你一定多吃一碗。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
成人腦筋急轉彎謎語和答案
成人腦筋急轉彎謎語和答案
1.龜兔賽跑,豬當裁判,誰赢了?2.一座橋上面立有一牌,牌上寫“不準過橋”。但是很多人都不理睬,照樣過去。你說為什麼?3.風的孩子叫什麼?4.你的鴿子藏在哪裡?5.什麼動物最容易摔倒?6.丹丹是小狗的名字還是小老虎的名字?7.海是誰的?8....
2025-03-18
兩個路由器的無線連接做橋接方法
兩個路由器的無線連接做橋接方法
兩個路由器的無線連接做橋接方法?現在無線WIFI用得非常頻繁,不管公司還是家裡,還是飯店咖啡館圖書館,都離不開無線WIFI,每個用WIFI的人都遇到過信号弱的情況,有時候樓上樓下信号問題,有時候套間面積大隔牆多也會信号不佳,這個時候就需要再...
2025-03-18
血虛失眠症狀有哪些
血虛失眠症狀有哪些
【血虛】表現為面色淡白、萎黃,唇舌爪甲色淡,頭暈眼花,心悸多夢,手足發麻,婦女月經量少、色淡、後期或經閉,脈細等。【究其原因】指血液虧虛,髒腑、經絡、形體失養,具體來講是中焦脾胃消化和吸收障礙,營養攝入不足,血液的生成不足導緻血虛。【病機分...
2025-03-18
德華的高光操作
德華的高光操作
德華痛苦面具又來了,諸葛實在是太坑,賽後被隊友瘋狂問候說起混迹于王者榮耀直播圈裡面的主播,大家應該都能想起德華來吧。當然了,這并不是因為他打的有多強,而是他的直播節目效果實在是太多了。并且因為轉行娛樂主播的原因,那隊友是真的不給他面子啊。德...
2025-03-18
靈耀x 雙屏觸控頂配
靈耀x 雙屏觸控頂配
靈耀x雙屏觸控頂配?在過去一段時間裡,筆記本電腦一直是男性消費者的主戰場,而随着輕薄本的逐漸成熟,女性消費者也擁有了越來越多的選擇那麼現在有沒有一款相對适合大多數女生的高顔值輕薄本呢?今天我們趁着618活動聊一聊,什麼樣的筆記本才适合女生選...
2025-03-18
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved