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如何做雞肉丸子不柴

更新时间：2024-11-18 02:26:10

　　1、材料:雞腿肉500公克，蔥姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許。

　　2、将雞腿肉洗淨去皮，切成小塊狀再剁碎，并放入容器中。

　　3、加入少許鹽破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。

　　4、先加入蔥姜水可去除腥味，放入太白粉和調味料同方向攪拌均勻後，再加入香油拌勻。

　　5、将具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實有Q度。

　　6、用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，将肉丸子放入裝了滾水的鍋中烹煮。

　　7、待丸子浮至水面，即可撈起。

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