1、過去，普通老百姓的日子都比較窮苦，而且家裡的人又都比較的多，因此往往是吃了上頓沒下頓，條件稍微好點的，也不過是能吃上點窩頭野菜什麼的。好不容易盼到快過年了，家裡的勞力們紛紛開始殺豬，沒有養豬的人家，就到集市上去割一塊肉回家，因此，臘月二十六炖大肉也被稱為“臘月二十六，殺豬割年肉”，作為春節習俗之一，一直延續到如今還保持着生命力。
2、由于古代的生活環境所迫，家家戶戶隻有在過年是才能出道豬肉。臘月二十六，殺豬；臘月二十七，殺雞；臘月二十八，炸酥菜；臘月二十九，剁餃子餡；臘月三十，包餃子。在古時候臘月二十六這天的主要習俗是殺豬，但是現在這個時代，豬都是要送到專門的屠宰場的，所以，這個習俗就沒了。但是因為到了臘月二十六，接近年關了，家家戶戶都是喜慶的，剪窗花、貼春聯、貼年畫、備年貨等等，充滿了節日色彩。
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