1、食材：雞蛋2個、中筋面粉500克、植物油125克、闆栗餡250克、糖适量、酵母适量、熟芝麻适量。
2、用溫水将酵母化開，倒入250克面粉用溫水和面。
3、将其揉成光滑的年團蓋上鐵盆醒面10分鐘。
4、另倒入250克面粉和花生油，打成糊狀的油酥。
5、将醒好的面團拿出擀成二尺見方面片，将打好的糊狀油酥均勻的抹在上面，用手沿着一邊卷起來，卷成長條狀（這叫包酥）。
6、将卷好的長條揪成一個個的二寸于長的小劑子。
7、用手将其一個個摁平整。再将準備好的闆栗加入糖調餡包入。
8、将餅坯整形成一個個小餅狀，注意收口朝下。
9、打雞蛋将打好的蛋液均勻的抹在正好的餅坯上，在其上均勻的撒上一層芝麻。
10、烤箱預熱5分鐘，200℃25分鐘，後再将其拿出。
11、這樣又香又脆，又美味的闆栗燒餅就做好了。
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