1、平菇長白毛了能吃。
2、蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。
3、買了蘑菇如果當時不吃，最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。另外也可以将平菇洗淨、撕成條狀，晾幹。鍋中加入适量的花生油（其它植物油也可），加幾個紅辣椒和鹽，将晾幹的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃後關火。晾涼後放入廣口的容器内，可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃，保質期可以達到幾個月。
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