熟鹹鴨蛋放久了有點臭,不能吃了。
鴨蛋變臭是因為鴨蛋放久了,或有裂縫,随着蛋清中的殺菌素逐漸減少;通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖,産生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,發出惡臭。臭蛋經烹調後,其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等等依然存在,食後會引起身體不适。其裡面發臭的成分是硫化氫(H2S),是一種有劇毒的成分,實際上對身體是有傷害的。
熟鹹鴨蛋放久了有點臭,不能吃了。
鴨蛋變臭是因為鴨蛋放久了,或有裂縫,随着蛋清中的殺菌素逐漸減少;通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖,産生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,發出惡臭。臭蛋經烹調後,其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等等依然存在,食後會引起身體不适。其裡面發臭的成分是硫化氫(H2S),是一種有劇毒的成分,實際上對身體是有傷害的。