先焯水再切。因為整根焯水能夠在最大程度上保留其中的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質,還能減少部分營養溶解到水中,而切開的秋葵沒有了外皮的保護,焯水過程中大部分營養會流失,在營養價值上有所降低。
秋葵煮幾分鐘會熟:大約在3-5分鐘之間。 秋葵是一種綠色的蔬菜,本身較為鮮嫩,是比較容易熟的,而在制作涼拌秋葵時,會用熱水将秋葵煮熟,一般來說,烹饪時間在3-5分鐘之間為好,能夠盡可能保留秋葵的營養成分,還能使其外觀碧綠,看起來更有食欲,而時間過長的話,秋葵會出現軟糯情況,口感和營養價值都有所下降。
先焯水再切。因為整根焯水能夠在最大程度上保留其中的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質,還能減少部分營養溶解到水中,而切開的秋葵沒有了外皮的保護,焯水過程中大部分營養會流失,在營養價值上有所降低。
秋葵煮幾分鐘會熟:大約在3-5分鐘之間。 秋葵是一種綠色的蔬菜,本身較為鮮嫩,是比較容易熟的,而在制作涼拌秋葵時,會用熱水将秋葵煮熟,一般來說,烹饪時間在3-5分鐘之間為好,能夠盡可能保留秋葵的營養成分,還能使其外觀碧綠,看起來更有食欲,而時間過長的話,秋葵會出現軟糯情況,口感和營養價值都有所下降。