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黃豆的炒法

更新时间：2024-10-12 10:28:10

　　黃豆别名大豆、黃大豆、枝豆、菜用大豆。黃豆營養豐富，能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分，食用後可引起中毒。消化功能不良、有慢性消化道疾病者慎食，患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者忌食，患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。炒法如下：

　　1、架上炒鍋不放油，下黃豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，這樣可炒除黃豆的生豆味；

　　2、約需炒10分鐘以上，炒妥後裝盤，鍋内這時再放食油；

　　3、油熱後投入蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒後，加入高湯；

　　4、待水沸後投入炒過

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