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胖燒麥家常做法

更新时间：2024-10-05 00:26:45

　　1、将臘肉、香菇、紅蘿蔔洗淨瀝幹水分，切成小丁；

　　2、鍋中倒油，溫熱時，倒入翻炒。

　　3、加入調料炒熟，盛盤。

　　4、糯米提前浸泡三個小時，控水。

　　5、将糯米隔水蒸熟。

　　6、蒸好的糯米與炒好的餡心一起攪拌均勻即可。

　　7、制作餃子皮；高筋面粉100g，開水30g，燙面需要邊燙邊攪，燙好面團需要散熱，免得變軟，和好的面團揉光滑，用擀面棍擀成圓形的面皮，重10g。

　　8、包制；右手戴一次性手套，左手四指托住餃子皮，右手将糯米餡心捏成55g的橢圓形，放入左手餃子皮中心，右手大拇指按住餡心，左手順時針轉動，捏成上窄下圓的花瓶狀。

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