1、紅燒香菇
這道菜的做法很簡單，做成後的味道就像是燒海參，特别的滑軟鮮香，看起來也特别有胃口，具體的做法就是把買來的鮮香菇直接用刀切片，蔥段姜絲加入鍋中爆香，喜歡吃肉的朋友也可以提前加入适量的豬肉片翻炒，等待肉變色了以後就可以加入香菇片，等待差不多都熟了以後，往裡面加入半勺生抽，等待收汁完畢就可以裝入盤裡了。
2、油酥香菇
這道菜我們可以用幹香菇來做，但是還是要把它放在溫水裡泡發好，改花刀後把裡面多餘的水分都擠出來，再準備一些澱粉和雞蛋攪拌均勻，把香菇放在裡面裹糊，開火燒油，等待六成熱的時候放入鍋中開炸，等待外表呈金黃色後就可以撈出，往上面撒椒鹽就可以趁熱開始吃了，味道真的是又香又酥。
3、蝦釀香菇
我們要提前準備鮮蝦一小碗，裡外都清理幹淨以後，用刀切碎再稍微剁一下，往裡面加點兒料酒和水澱粉攪拌出糊狀當作餡料，把買來的鮮香菇去蒂後把表面向下，再把之前準備好的餡兒填滿香菇，擺好後放到微波爐裡，蓋上蓋子等待五分鐘左右，這時候香菇就釀好了，我們可以把它們取出來擺到另外的盤子裡，因為之前的盤子裡會有多餘的汁水，我們可以把水倒入小碗裡，再往裡面加入一點澱粉攪勻，再放入微波爐裡等待一分鐘，取出來後你會發現汁水已經變成了薄芡，澆在釀好的蝦上面特别好看。
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