都可以。生喝營養高：生胡蘿蔔汁中含有大量胡蘿蔔素和維生素C，具有很好的抗氧化作用，如果經過高溫處理會導緻營養元素流失。
加熱好消化：胡蘿蔔汁生喝會有比較濃郁青澀的味道，口感不太好，而且不好消化，如果經過高溫處理後食用，對腸胃的刺激會減少，比較好吸收。
喝胡蘿蔔汁的好處：1、保護視力：胡蘿蔔汁中的類胡蘿蔔素能形成維生素A，這對于改善視覺、預防眼睛、皮膚幹燥有很好的作用，還能抵抗一些細菌的感染。
2、保護肝髒：日常食用胡蘿蔔汁能很好的清潔肝髒，有助于排出身體的脂肪和膽汁。
3、減肥：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素及多種維生素、鈣物質及一些食物纖維等，每天食用能提高身體的新陳代謝，從而促進消化，有很好的減肥效果。
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