推薦“麻辣魚”，制作方法如下：
一、材料：
1、主料：鮮魚1條，黃豆芽适量，蛋清1個；
2、輔料：蒜子、姜、花椒、八角、鹽、料、胡椒粉、幹辣椒、豆瓣醬适量，生粉适量。
二、具體做法：
1、蒜子拍扁切末，姜切末，黃豆芽去根洗淨；
2、分别準備好魚片、魚骨，依次放一勺鹽，抓勻，倒入清水洗淨；
3、準備魚片，放入料酒，半勺鹽，胡椒粉，抓勻。放入一個雞蛋清，抓勻，再放一勺生粉，抓勻；
4、鍋入油，倒入黃豆芽，炒軟，放少許鹽，炒熟，盛入碗中墊底；
5、另起油鍋，放入花椒八角炸香，撈出部分花椒八角，再放入幹辣椒，炒出辣味，放少許豆瓣醬，炒散，倒入小半鍋開水，下入魚骨魚頭魚尾，煮開，再用筷子夾入魚片，煮熟，盛入碗中；
6、将炸過的花椒切碎，撒在魚肉表面，再放入姜和蒜末，鍋入油，燒熱，淋在姜蒜上，即可出鍋。
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