香辣雞汁刀削面
在外面吃刀削面基本上是除了面就是一碗湯，還帶有重重的豆瓣醬味，實在是提不了食欲，自己做就不一樣了，可以把雞汁做成最鮮美的原味，除了雞香還有茶香，再用自己炸的紅油辣椒補味，那香辣的味道吃過一次就一直挂念那個味道，周末無事就在家自己做這碗銷魂的香辣雞汁刀削面。
起鍋加油放入白糖，等油熱白糖化開開始冒泡後加入雞塊煸炒至金黃色。
然後加入熱水，放入姜片，八角，黃酒，冰糖，生抽，老抽，茶葉用布包包好。
炖至一個小時後加入鹽再炖十幾分鐘關火。
取另一口鍋燒開水後下面，下入面（成品刀削面）市場上有賣成品刀削面的，這個面沒有練過專業技能的不建議自己做，削面不但要真功夫也太危險，本地市場如有賣的就買現成的或用其他比較厚的面代替。
煮熟面後撈入碗中，加入雞湯和雞塊，撒上香菜，适量加入自己做的紅油辣椒。
一碗銷魂的雞汁面就可以吃了。
食江湖shi-jianghu
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