材料：肉餡1斤，大蔥1根，姜适量，油菜3顆。
步驟：
在肉餡中加入适量的料酒、鹽、白胡椒粉、糖、生抽拌勻，筷子朝着同一個方向攪拌；加入雞蛋、蔥末、姜末，均勻拌拌後，加入适量的生粉，均勻攪拌；鍋裡加入适量的清水，待水開後轉小火，将拌好的肉餡放入掌心，用調羹在有肉餡的手心上旋轉，待肉餡成圓形後用調羹取下，同時放入燒開的水中，同時保持水不要沸騰；待所有丸子下鍋後，大火燒開，然後襒去表面的浮沫。撈出丸子即可；在煮過丸子的水中放入姜片，待水燒開後，放入适量的丸子，小火煮15分鐘，放入少許鹽和洗好的青菜，等油菜去生後關火。
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