首先準備一個新鮮的蘿蔔。洗幹淨，去頭去尾，去掉中間凹坑比較多的地方的皮。将蘿蔔放平，兩邊夾上兩根筷子。然後把蘿蔔與頂頭平行切片，然後把蘿蔔翻面，不同于剛才頂頭平行的那種切法，而是把刀與蘿蔔傾斜成一定的斜角之後再去切。這樣蓑衣蘿蔔就切好了，可以拉伸很長一串而不斷。
蘿蔔（學名：RaphanussativusL.）十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
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