土豆不宜存在溫暖、潮濕、陽光直接照射的地方,以防止土豆變青及發芽。也不宜長時間放在冰箱,以免腐爛變質。
發芽的土豆會産生大量的龍葵素,龍葵素有劇毒,食用後會導緻食物中毒。因此對于生芽的土豆,吃時要徹底削皮,可紅燒、炖、煮吃,烹調時可加些醋以加速龍葵素的分解。
土豆不宜存在溫暖、潮濕、陽光直接照射的地方,以防止土豆變青及發芽。也不宜長時間放在冰箱,以免腐爛變質。
發芽的土豆會産生大量的龍葵素,龍葵素有劇毒,食用後會導緻食物中毒。因此對于生芽的土豆,吃時要徹底削皮,可紅燒、炖、煮吃,烹調時可加些醋以加速龍葵素的分解。